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吃大闸蟹的步骤
爱蟹屋       2014-10-21 16:49:36

    阳澄湖大闸蟹吃完后是可以还原成一个完整的形状的,你知道吗?按正确的吃蟹步骤,你也可以做到。

1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。

3、先吃大闸蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。

4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把阳澄湖大闸蟹的蟹黄蟹膏吃干净。

 贴示:

把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。

只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。