纯天然野生白鱼

白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是阳澄湖名贵鱼类。小编认为，全国产白鱼的地方也不仅是阳澄湖和太湖。

清蒸桂鱼

清蒸桂鱼想必大伙都不陌生啦，但是，阳澄湖的特有水产桂鱼，你又是否吃过呢？
【原料】
       桂鱼一条（约重750克），熟火腿3片（25克）。 熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。
       【制法】
       将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘。放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。

凉拌萝卜丝

凉拌萝卜丝同样为夏天、秋天常见的凉菜，因为价格实惠且味道鲜美，饱受客人喜欢，今天我们来介绍下凉拌萝卜丝的营养价值。

酱爆阳澄湖螺蛳

到阳澄湖吃湖鲜去，哪有不点一道酱爆阳澄湖螺蛳的说法，螺蛳基本为每桌必点的菜。因为味道实在是鲜美，下面来介绍详细制作步骤。

蚌肉雪菜

蚌肉雪菜这道菜本身没啥特殊的，主要是蚌肉产自阳澄湖 ，这为一大特色，下面介绍下蚌肉雪菜的做法，我们蟹庄的客户对这道菜好评度还是很高的。

红烧昂刺鱼

阳澄湖内的昂刺鱼，纯属野生，配以佐料，味道鲜美，值得一吃。来阳澄湖吃湖鲜，吃不到昂刺鱼，那真的是一个可惜。
       昂刺鱼俗称“黄腊丁”，常年有产，一般4-10月为旺季。是常见的食用鱼类之一。昂刺鱼体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。须4对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声。脂鳍短小。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹;各鳍灰黑带黄色。

河虾

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾），是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。