2015年阳澄湖大闸蟹开湖日期已经确定为9月20日，中秋前肯定能吃上正宗阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹高品质的两个要素，一是蟹苗，二是养殖场所。蟹苗必须选用长江苗；养殖场所必须是阳澄湖，阳澄湖水质清冽，地质平实，水草丰茂，含氧量比较好，良好的生态环境，出产高品质的蟹。