秋风起，蟹脚痒，现在正是吃蟹的最佳时节，无论雌雄现下吃口味最佳，膏肥蟹黄。

    说到蟹，自然数阳澄湖大闸蟹的名气大。现如今，人们在饮食方面特别的讲究，不但要吃得好，而且要吃营养价值高的绿色健康食品。大闸蟹的营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。蟹肉中含有多种维生素，其中维生素 A 高于其他陆生及水生动物，维生素 B2 是肉类的 5-6 倍，比鱼类高出 6-10 倍，比蛋类高出 2-3 倍。维生素 B1 及磷的含量比一般鱼类高出 6-10 倍。每 100 克大闸蟹可食部分含蛋白质 17.5 克，脂肪 2.8 克，磷 182 毫克，钙 126 毫克，铁 2.8 毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。