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美味的松子鳜鱼
      2019-5-9 10:55:05

松子鳜鱼是一道改良版的汉族名菜。鳜鱼又称桂鱼,是淡水鱼中的高档品种。

在清代,即有以此鱼为主料制成的“松鼠鳜鱼”这一菜品。其制作过程是把新鲜的鳜鱼先经花刀处理后,再放入沸油中炸熟,然后浇以糖醋为主,勾兑而成的的浓汁。后来在汤汁中又加入了番茄酱和松子等其他食材,使菜品的色泽更加鲜丽,口味更加丰富,营养更加全面,自此“松子鳜鱼”正式定名。


鳜鱼:鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适于儿童、老人及体弱,脾胃消化功能不佳者食用;并具有补气益脾的滋补功效。

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