在线客服

扫码咨询更加快捷

信息分类

吃蟹常识

当前位置:网站首页 > 信息中心 > 清蒸大闸蟹的做法和要点

清蒸大闸蟹的做法和要点
      2019-5-21 14:37:25

给大家简单介绍下清蒸大闸蟹的做法,希望您在居家生活中能够很好的把握操作方法,品味最美味的清蒸大闸蟹。


食材:公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒


方法和步骤

1、大闸蟹用牙刷刷净
2、蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒
3、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)
4、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用。)
5、趁热食用

注意事项
大闸蟹一定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒;
孕妇宜少吃或不吃大闸蟹。中医认为,大闸蟹性寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利。(孕妇少吃一点还是没问题的。)
蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。
大闸蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻。并且,蟹一定要配姜醋食用,不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性能驱除蟹的寒气。
蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食,但温热的黄酒是吃蟹的绝配。
切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒。