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阳澄湖大闸蟹小知识
爱蟹屋       2014-10-21 15:22:31

    说起大闸蟹,自然的会要提到阳澄湖。如今又到了"秋风起,蟹脚痒"的食蟹季节,鲜美的蟹黄蟹膏也即将把各个酒店餐馆的餐桌点缀得琳琅满目。

    章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:"不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!"下面,小编就给大家扒一扒大闸蟹的一些小知识吧:
大闸蟹的搭配禁忌
1、虚寒人士不宜吃大闸蟹;
2、皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹;
3、胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹;
4、孕妇不宜吃大闸蟹;
5、切忌半生熟吃大闸蟹;
6、切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒;
7、柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛;
8、切忌以啤酒送蟹;
9、不能和冰冷食物一起吃;
10、通俗的说"螃蟹和蛇,鳝鱼一样是先腐败后死亡,蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现,大闸蟹的秘密不止这些,它还含有和小龙虾,三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素,港台和日本也叫虾红素)。

大闸蟹的使用效果

蟹肉性寒,味咸;有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。


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