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蟹八件成就仕女之梦
爱蟹屋       2014-10-21 15:58:04

 


蟹八件成就仕女之梦,仕女一直是形容美丽聪明,优雅的女子,很多女人都有个仕女之梦,尤其是来到了江南水乡,这温婉尔雅的环境,让气质自然升华。来到了江南吃大闸蟹是必须做的事,但吃蟹是不雅的,如何提升你吃蟹的气质就是一个大问题了。

流传于民间的蟹八件,一度是江南女子出嫁的必备嫁妆。大闸蟹美食当前,不用再忍痛放弃,让吃蟹武器--蟹八件来帮你吧。蟹八件有:腰圆锤、长柄斧、长柄勺、圆头剪、镊子、签子、盆、剔凳,分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能,造型美观,闪亮光泽,精巧玲珑,使用方便。腰圆锤:用锤子始在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打,这是先将蟹壳敲松,方便掀盖。 长柄斧:掀开背壳和肚脐,再加上用锤子击打了多遍,所以大盖很容易摘除。签子:剔蟹肚的蟹肉,或捅出、钩出蟹腿肉。长柄勺:刮下膏或黄,用勺一口一口送入嘴中。镊子:剔除蟹鳃,就是白色的厚片,还有就是盖上连骨的蟹胃,鳃和胃都是极寒的东西,不能食用。剪刀:剪下蟹腿蟹螯。盆:盛放蟹盖,剔凳:它的性质就是一块铁砧板,打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在剔凳上,用小锤砸开。大闸蟹蒸煮熟了端上桌,热气腾腾的,蟹的鲜香自然散发,让人口水直流,这时要稳住,端坐于桌前,优雅的拿出一个大闸蟹,然后用着一件件工具,一个个功能交替发挥,弹奏属于仕女的食蟹曲。此曲只应江南有,凡夫俗子哪得闻。

吃完大闸蟹不忘喝一标姜茶去去腥,再有准备的菊花水洗净手,轻轻的你来了,也轻轻的走,不带走一片云彩,只留蟹香回味在心头,三月不绝。

九月团脐佳,十月尖脐佳也,又是一年食蟹时,江南美,穿着旗袍食大闸蟹的女子,更美。

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