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鲜美干丝拌大闸蟹
爱蟹屋       2014-10-21 16:08:43

鲜美干丝拌大闸蟹是一种有名的小炒,这道菜让阳澄湖大闸蟹的蟹黄,蟹肉和干丝的香味融合在一起,十分美味可口。

吃惯了蒸或煮的大闸蟹,这道菜您可以品尝一下这个美味佳肴:   

准备工作先做好:大闸蟹,豆腐干,葱,姜,盐,味精,白砂糖,花生酱,胡椒粉等。   

做法:   

1,将大闸蟹、葱、姜、香菜等清洗干净,葱切成葱花、姜切成末,大闸蟹蒸熟取出蟹黄、蟹肉待用。   

2,油锅烧七八成热时放入蟹肉蟹黄、葱、姜一起翻炒,待闻到大闸蟹蟹肉香味时装入盘子中。   

3,将切好丝的豆腐干放到沸水里焯下,然后捞出装盘,并将大闸蟹蟹肉等堆放在干丝上。   

4,碗里装入花生酱,倒入一点开水稀释调成糊状,放入适量的精盐、白糖、味精、胡椒粉调匀,浇在盘中大闸蟹蟹肉干丝上拌匀即成。