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秋葵炒大闸蟹
爱蟹屋       2014-10-21 16:13:47

    黄秋葵,是一种不常见的营养丰富的蔬菜,秋葵炒大闸蟹,口感独特,开胃助消化,消热下火,是很好的去秋燥的美食。

准备工作:秋葵三到五根,大闸蟹3只,姜,醋,料酒,其它调味料适量。

制作工艺:

1,大闸蟹在水中养半天,洗干净切块,用姜,料酒,醋腌制

2,秋葵洗净切小段

3,锅烧热,加少许油,放入蟹块,翻炒至变红色

4,将秋葵加入锅里,翻炒至上色,加水,煮5分钟左右

5,大火收汁,加盐,起锅。

    秋葵含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,有着丰富的蛋白质,可助消化,下火等,大闸蟹营养丰富,味道鲜美。这两种菜色本身都性寒,是消热去火的好帮手,但必须注意的是,要加大量的姜料酒去寒,也不可经常食用。对于身体虚弱的人尤其要注意不可多食,而对于肝火旺盛的人则可 受益良多。